| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 44千卡 | 74千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 1315克 | 紫薯糯米烧卖热量/卡路里1837千卡 | |||

1、糯米洗净浸泡四小时,下锅蒸20分钟,盛出晾凉备用。

2、紫薯蒸锅蒸熟,压成泥,加适量面粉和成面团。PS:紫薯里含水分很少,和面的时候应该适量加水,和好的面团会有点硬,OK的。

3、面团擀成薄薄的面皮,薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。

4、烘培用的铁圈扣出圆形面皮。

5、各种馅料:左上,虾肉剁泥;左下,胡萝卜切片;右上,熟玉米粒;右下,蘑菇 菠菜轻烫、剁碎。

6、平底锅放少许橄榄油,放入馅料和糯米小火翻炒,炒到虾肉半熟。PS:肉馅易熟可以最后放。

7、加入调味酱,酱料应该偏重口,因为面皮和糯米都没味道。豆瓣酱,一勺。

8、盛出。

9、包烧卖。这个貌似没毛诀窍,就是慢工出细活哈,慢慢地。最后在捏口上点缀一颗玉米粒。

10、下锅蒸15分钟左右。
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有瘦身、抗癌、健脾胃等功效;可与大米、排骨、猪排搭配;与大闸蟹、香蕉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有壮气提神、补虚、护发明目等功效;可与红豆、鸭肉、葡萄搭配;与苹果、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有化痰、镇静、润肺等功效;可与三文鱼、鲫鱼、小葱搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有促消化、补肾壮阳、增强免疫力等功效;可与丝瓜、辣椒、火龙果搭配;与水芹菜、木瓜、橄榄相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、增强免疫力、抗癌等功效;可与草鱼、鳕鱼、西兰花搭配;与辣椒、猕猴桃、山楂相克,同食可能会引起不适;
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