| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 25千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 麻婆豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于晾衣服215分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切小块
2、葱姜蒜切末 郫县豆瓣切碎 辣椒粉备用
3、花椒粒放入锅中干炒至红棕色
4、用擀面杖压成粉末
5、压好的花椒粉如图
6、牛肉剁成末 备调料
7、豆腐入沸水中焯过 捞出
8、炒锅置火上，倒油（量稍大）加热至五成油温，下牛肉末炒散
9、放入郫县豆瓣 辣椒面小火继续炒 煸香呈红色 再下葱姜蒜 炒香 加料酒、少量酱油、少许盐、糖
10、加大约30克的水 开后下豆腐,中火烧几分钟入味
11、下蒜苗 沟水淀粉收汁 撒上花椒粉装盘即成
12、成品展示特点：麻、辣、鲜、香、烫、味浓厚
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、利小便、降血压等功效；可与姜、黄瓜、香菇搭配；与竹笋、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、促进康复、暖胃等功效；可与葱、姜、大白菜搭配；与栗子、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
