| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 鲜豆角炒皮蛋热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡,相当于游泳57分钟消耗的热量360 | |||||
1、备豆角，皮蛋，辣椒，蒜。
2、豆角切段，皮蛋切丁，辣椒和蒜切丝。
3、烧油，放进豆角炒匀。翻炒翻炒，。
4、再放进辣椒和蒜片炒匀，放点盐将豆角炒熟。
5、淋点生抽。
6、再放进皮蛋炒匀。调点调味鲜提鲜炒匀装盘。
7、炒好的豆角不皮蛋。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、中和胃酸、醒酒等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑、清口、抗肿瘤等功效；可与木耳、鸡肉、香菇搭配；
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