| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 白参青椒炒蛋热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于抹水泥36分钟消耗的热量180 | |||||
1、白参菌用水泡发两小时，然后洗净泥沙。
2、青椒洗净去籽后切成小块。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。
4、炒锅上火，倒入少许油烧热，下白参菌炒熟，并放少许盐炒匀后盛出备用。
5、另起锅倒入油烧热，放入青椒炒熟。
6、倒入蛋液。
7、趁蛋液未凝固，放入炒熟的白参菌。
8、蛋液包住白参菌后翻炒熟即可起锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与辣椒、小米面、桂圆搭配；与兔肉、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、健胃、解热等功效；可与紫甘蓝、鸡翅、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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