| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里847千卡 | |||
 热量847千卡,相当于打鼓212分钟消耗的热量240 | |||||
1、紫茄子切长条，用盐水泡着以防氧化变黑。
2、瘦肉剁成肉末，大蒜2瓣剁成蒜蓉，梅香咸鱼洗干净撕成小块备用。
3、茄子沥干水，锅里下大概1斤左右的油，烧至8成热，下入茄子炸至软身。
4、茄子炸软即捞起沥多余的油。
5、倒出炸过茄子的油，剩少许油在锅，烧热，倒入梅香咸鱼、蒜蓉、肉末，爆香。
6、倒入炸好的茄条，加入蚝油，盐、少量清水，盖盖焖一小会，使茄子更入味，开盖加入红椒丝（只做装饰用所以后下），翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
7、装盘撒入葱花装饰，开吃喽！！
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有保护心血管、健脾、温肺等功效；可与苦瓜、蛋黄、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、生津液等功效；可与藕、芒果、大蒜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
