| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 豆角烧茄子热量/卡路里36千卡 | |||
 热量36千卡,相当于打篮球6分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
2、茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
3、大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
4、盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
5、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
7、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
8、装盘，开吃。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与牛肉、排骨、火腿搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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