| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1258千卡 | 331千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 水煮肉片热量/卡路里2162千卡 | |||
 热量2162千卡,相当于哑铃721分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪里脊肉洗净切成大片，加入适量料酒，生抽和玉米淀粉，抓匀。腌制十五分钟。
2、娃娃菜洗净切块。
3、锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱，炒香，倒入约400毫升水，加入适量盐，煮开。
4、放入白菜，煮软，捞出，铺在大碗底部里。
5、锅内汤汁里再放入肉片，迅速划开，煮熟，铺在白菜上面。
6、把汤水倒在肉碗里，在肉上分别依次放入花椒末，辣椒末和蒜末。
7、这是这道菜所需的所有调料。补充一下。花椒焙干磨碎。
8、锅内放入油，比平时炒菜要多，烧热，油开始冒烟就行了，浇在蒜末上，发出滋滋的响声。
9、麻辣鲜香的水煮肉片就好了！
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、生津液、解热毒等功效；可与蒜、芸豆、菜花搭配；与杏仁、菠菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、促进肠蠕动、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃、防感冒、促消化等功效；可与羊排、羊肉、茄子搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、止痒解腥等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、消食理气、保护肝功能等功效；可与马齿苋、莴笋、五花肉搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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