| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 616千卡 | 385千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 红油猪皮热量/卡路里877千卡 | |||

1、猪皮洗净,去白肉,去毛,用热水泡20分钟

2、烧开水,下入猪皮、葱2段、大料、料酒、姜,煮至熟烂

3、黄瓜切丝,摆盘底

4、调汁:将醋,蒸鱼豉油、1段葱碎、盐、白糖、香油调匀

5、猪皮用筷子一捅就透时,捞出

6、切8厘米长条

7、摆在黄瓜上

8、浇上料汁即可

9、成品

10、成品

11、拌匀开吃
猪皮的热量385千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有光泽头发、减少皱纹、和血脉等功效;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有消除疲劳、活血、消食化积等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗癌、降低胆固醇等功效;可与蘑菇、瘦牛肉、新鲜芦荟搭配;与板豆腐、冬枣、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、提鲜、止痒消肿等功效;
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