| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 60千卡 | 12千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 32千卡 | 212千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 2796克 | 香辣火锅鱼热量/卡路里2673千卡 | |||
 热量2673千卡,相当于冰上钓鱼1336分钟消耗的热量120 | |||||
1、草鱼1000克 千张片3张 豆芽适量
蒜3瓣 葱2根 姜片半个 香菜两颗 干辣椒、朝天椒、辣子、花椒适量 白芝麻1勺
陈醋2勺
2、料酒3勺 生抽2勺 盐适量 鸡精适量 豆瓣酱红油2勺 生粉一大勺
3、第一步，自然是腌制，盐适量，料酒3勺
4、陈醋2勺，对了，盐巴不用太多，后面豆瓣酱很咸
5、生姜来几片，鱼是卖鱼的帮切剔刺切薄片的。
6、洗净豆芽
7、切好千张
8、辣椒生姜大蒜葱什么的该切切好备用
9、豆芽焯水 水烧热豆芽菜煮熟捞起
10、鱼腌制10/15分钟(看鱼大小，楼楼腌制15分钟)加入淀粉没有的可加小粉一大勺
11、鱼腌制好了，倒掉腌制的水份，其实也就是料酒醋什么的，然后加入淀粉，蛋清也可以
12、起锅烧热油，依次加入姜蒜葱辣椒
13、差不多加入豆瓣酱，小火炒出红油
14、翻到最后一丢丢花椒，扔下去，这个要下锅稍微油过下就放开水
15、千张下锅
16、煮熟捞起放豆芽一起，还记得生抽没下吗，来2勺，拌匀，刚刚好
17、没有鱼头熬汤，鱼骨头也一样啦，煮5分钟
18、加入鱼片，平时小鱼 3分钟足够，这大点的嘛，我煮了5分钟，一丢丢鸡精，提鲜
19、看起来不辣吧 鱼骨头上面还是有一点点碎了
20、下去葱段
21、辣子适量撒上，葱放入，烧点热油， 倒入热油滋一下
22、撒上香菜断 撒上刚炒熟的芝麻君
23、成品
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、益肠明目、抗衰老等功效；可与豆腐、木耳、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、美容护发、降低胆固醇等功效；可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解渴利尿、帮助消化、通利肠胃等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱散寒邪、温肺止咳等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、消食理气等功效；可与醋、粳米、玉米面搭配；与鸭肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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