| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1175克 | 地三鲜热量/卡路里885千卡 | |||

1、茄子削皮,和土豆一起都切成滚刀块,将茄子放入淀粉里滚动,让茄子均匀的粘上淀粉,用平底锅倒油,放入土豆块煎到金黄,然后再煎茄子,同样煎到金黄色,青椒切块备用

2、将以上所有调料倒入碗里,搅拌均匀,待用

3、取炒锅,放少许油,放入葱姜蒜爆香,放入切好的青椒,再加入土豆茄子,倒入调好的汁,然后倒入半碗水,等汤汁收的差不多,放入蒜沫,香油就可以出锅了。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容养颜、和胃、宽肠通便等功效;可与醋、豆角、牛肉搭配;与西红柿、圣女果、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
圆茄子的热量28千卡(每100克);具有降低胆固醇、治胃癌、清热解暑等功效;可与明虾 、鳗鱼、辣椒搭配;与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、帮助消化、解热等功效;可与紫甘蓝、糙米、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、保护肝功能、排毒清肠等功效;可与莴笋、粳米、马齿苋搭配;与草菇、大葱、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防高血压等功效;可与牛臀肉、牛上脑、白灵菇搭配;与苦苣、熏豆腐干、油皮相克,同食可能会引起不适;
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