| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 这道菜你别学，不然西餐大厨要失业-煎牛柳配胡萝卜泥热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于越野摩托116分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛里脊去筋，修整成圆柱状，锤打成1厘米厚。撒少许盐，淋上10g橄榄油，腌制20分钟。
2、胡萝卜切片。煮一锅开水，倒入1勺盐和少许橄榄油，下胡萝卜片煮软。
3、煮软的胡萝卜片倒入搅拌机中，加20g黄油和少许盐打成泥。
4、香菜掐成小段，罗勒取叶子部分，再加松子，擦入帕马森奶酪。
5、全部放入搅拌机中，加25g橄榄油，搅打成香草酱。
6、热锅冷油，下牛柳煎至两面微焦。翻面2-3次，每面煎1-2分钟。
7、准备一个白色大盘，牛柳放中间，旁边放一团胡萝卜泥，最后浇上香草酱。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、化痰息风、强健筋骨等功效；可与茭白、芋头、生姜搭配；与板栗、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促消化、促进消化等功效；可与草鱼、大米、豆浆搭配；与柚子、白酒、柠檬相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
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