| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 2千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 538克 | 干煸杏鲍菇热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡,相当于摔跤115分钟消耗的热量360 | |||||
1、杏鲍菇切8mm厚片，再改刀切丝(比小拇指细点的条)。
洋葱、小米辣、小葱切小粒备用。
2、杏鲍菇放入大碗中，打入一个鸡蛋，带一次性手套抓匀。
3、坐一囗小锅，油浇热备用。
4、放入玉米淀粉继续抓匀备用。
5、放一小粒洋葱入锅里，立刻浮起来，周围有小泡泡，如上图，就可以炸杏鲍菇了。
6、中火炸就可以了(燃气灶打到旋钮中往上一点，电磁炉800度)。
7、炸至金黄，捞出沥油。
8、另起一口炒菜锅，放少许底油，花椒洋葱小葱煸出香味(爱吃辣的现在放入小米辣)，放一点糖(必须现在放哒)。
9、倒入炸好的杏鲍菇翻炒，放盐，辣椒粉、小米辣调味。(快起锅时放小米辣，颜色好看且只微微辣)
10、装盘。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、解热烦等功效；可与菠菜、小米、荠菜搭配；与地瓜、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、润肠通便等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、杀虫解毒等功效；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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