| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1536克 | 家常版红烧排骨热量/卡路里3857千卡 | |||
 热量3857千卡,相当于粉刷1286分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨洗干净，倒入锅中加水莫过排骨，水开后再煮两分钟捞出沥干水份
2、姜切片，大蒜切末
3、热锅凉油，小火，油热后加入白糖，用勺子不断搅，带白糖变为焦糖色以后放入排骨翻炒
4、翻炒两分钟，待排骨裹上糖色以后，加入八角、花椒、蒜、姜片翻炒
5、待翻炒出大蒜香味以后，加入老抽味达美翻炒两分钟
6、加入温水莫过排骨，转中火炖，炖十五分钟以后，加入适量的盐转小火
7、再炖十五分钟让排骨入味，再加入切好的土豆，中火收汁
8、土豆熟了以后就可以出锅了，很香
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、补钙等功效；可与白菜、洋葱、冬瓜搭配；与菱角、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促进消化、温中止呕等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促进胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、预防高血压等功效；
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