咸蛋黄肉松青团食品安全最重要by蜜桃爱的热量和减肥功效

1、准备粘米粉、糯米粉、小麦草汁，一壶开水。

2、称取粘米粉130g

3、放在电子秤上，加入开水

4、共计倒入开水190g

5、搅拌至黏糊状

6、倒入糯米粉250g

7、称取糖粉70g，倒入面团，搅拌一下

8、称取 小麦草汁270g。

9、将小麦草汁，倒入面团，搅拌。

10、用手，揉面团，揉好的样子。淡淡的浅绿色。

11、包上保鲜膜，防止干燥。

12、【蛋黄肉松馅】准备食材：咸蛋黄、自制肉松、黄油、沙拉酱

13、称取黄油50g

14、称取咸蛋黄200g

15、称取肉松80g

16、咸蛋黄放蒸锅内，蒸15分钟。

17、蒸好了，出油了，压一下，酥软了就好。

18、取出蛋黄，碾压碎

19、黄油小火软化

20、软化后的黄油

21、肉松倒入黄油里，关火搅拌。（肉松本身比较油的，可以减少黄油，肉松本身比较干的，可以增加黄油用量）

22、肉松倒入蛋黄里，搅拌。

23、搅拌均匀的样子，比较松散。加入色拉酱（甜咸皆可）。量自己控制，因为肉松和咸蛋黄也有湿一些或干一些的。无法给出精确的色拉酱用量。

24、加入色拉酱后，就变泥状了，可以塑形成馅。

25、称取25g馅料，搓成圆球

26、一共15个，有三个是27-28g的，因为不想浪费。

27、去面团45g，称取15个

28、面团一个个球放好，盖保鲜膜

29、【包青团】把面团挫圆、挫光滑紧实，放在手掌心压扁2-3次。直到这么大

30、放入一颗馅料，手掌握起来

31、用虎口，收口。

32、捏住面团封顶

33、双手挫圆，就成青团了。

34、烘焙油纸，剪长方形，铺在蒸屉底部，放上青团，隔开一些距离，蒸的时候会膨胀。（铺纸是为了便于拿取青团，防止黏在锅内。）

35、盖盖，开大火，看到蒸汽了，上定时器，蒸15分钟。

36、蒸好的青团。

37、带着油纸一起取出青团，放凉一些些。颜色就变绿很多。准备小碗，倒入芝麻油和玉米油，1：2的比例。用刷子，在青团表面刷一层油。

38、保鲜膜，方桌上，中间也刷一些油。

39、把青团剥开油纸，底朝天，底上刷油。

40、把保鲜膜包住青团，揪成一个结。

41、摆盘

42、真的很佩服自己，连青团都可以做的那么好。

43、咬一口，皮薄，馅料多，蛋黄肉松都蹦出来了。

44、show一下自己。