| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 菜苔炒腊肉热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于网球237分钟消耗的热量360 | |||||
1、腊肉清洗干净煮熟后晾凉，切成薄片备用！
2、菜苔用手掐成段儿，清洗干净后沥干水分备用！
3、蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段儿备用！
4、锅烧热倒入腊肉小火慢慢煸炒至出油，肉片微卷！
5、把腊肉扒到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合均匀！
6、加入一勺料酒翻炒均匀！（料酒可以很好的去除腊肉里面的腊味儿哦！）
7、放入少许红烧酱油翻炒均匀！（酱油不要放的太多，要不然黑乎乎的不好看！）
8、放入沥干水分的菜苔翻炒均匀！
9、放入一小勺盐翻炒均匀！（腊肉本身有咸味儿，要适当调整盐的用量！）
10、起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
11、做好的菜苔炒腊肉很下饭哦，我家小朋友用汤汁儿泡米饭，吃了两大碗呢！
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、防癌症、帮助消化等功效；可与莴笋、五花肉、火腿搭配；与蜂蜜、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、温中止呕等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、挡辐射、防感冒等功效；可与花菜、圆白菜、白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、治疗高血压等功效；
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