| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淮山 | 克 | 91千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡柳 | 克 | 426千卡 | 167千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 画地为牢热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于摔跤146分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡柳一份。
2、淮山一根，六百五十克左右，削皮清洗干净，切片洗净，沥干水分。
3、炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干锅体铲子水分，最大档次热油后转为小火。
4、煎鸡柳，翻转煎制周身直至淡黄色。
5、搁酱油，翻炒染色。
6、搁豆瓣酱。
7、搁红椒酱。
8、翻炒均匀。
9、炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干锅体铲子水分。
10、下淮山。
11、翻炒均匀。
12、浇水直至淹没淮山，锁锅盖焖制到水分近干涸，转小火。
13、搁盐，翻炒均匀，熄火。
14、装盘。
15、热鸡柳，摆盘。
16、摆盘。
17、摆盘。
18、走菜。
淮山的热量56千卡（每100克）；具有解毒、益精、健脾益胃等功效；可与猪骨、鸭肉、芥蓝搭配；与胡萝卜、甘遂、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
鸡柳的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、增加食欲、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
红椒酱的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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