| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡,相当于跑步164分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好材料。
2、事先将烤盘铺一层油纸。
3、6颗蛋是这样分配的，5颗蛋清，5颗蛋黄+1个全蛋。分离好的蛋清先放进冰箱备用。
4、玉米油倒进锅里，大火少热后关火，筛入面粉。
5、面粉边倒边搅拌，这样不容易堆积，快速的搅拌成细腻顺滑的状态。
6、5个蛋黄加一颗蛋清打散。
7、牛奶分三次加入到蛋黄糊里，要完全拌匀后再加下一次的牛奶。
8、烫好的面糊等凉了以后加入到蛋黄糊里，太热的话会把鸡蛋烫熟。
9、拌成细腻的蛋黄糊。
10、5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加砂糖将蛋白打发到干性发泡。
11、分三次加入调好的蛋黄糊。
12、用轻快的翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
13、将蛋糊倒入模具里。
14、震两下，使其大气泡被震出。
15、烤箱提前预热上火150度，下火160度，蛋糕糊放在烤箱的中下层间位置，用水浴法烤一小时。
16、出炉震两下再倒扣，必须凉透了再脱模。凉透了切开，就可以食用了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效；可与基围虾、荠菜、圆生菜搭配；与红薯、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与橘子、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
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