| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 双蛋芥菜热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡,相当于跑步124分钟消耗的热量480 | |||||
1、先准备好材料
2、将芥菜刨成片，加少许盐让其软化出水。
3、皮蛋、咸蛋切小块备用。
4、香菜切段，姜切末备用。
5、腌制好的芥菜在烧开的水中焯烫，沥干水备用。
6、锅中放油，放入咸蛋及皮蛋煸香。
7、蛋煸香后加水，放入芥菜、生姜煨煮2分钟，进一步入味。
8、最后撒上胡椒粉、香菜拌匀就可以装盘了。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、降压、养心养神等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有丰肌、除热、清肺等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、治疗感冒、缓解胃痛等功效；可与羊排、胡萝卜、羊骨搭配；与猪肝、黄瓜、火腿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血脂、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、消炎等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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