| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1195克 | 下饭菜之干锅香辣鸡热量/卡路里1483千卡 | |||

1、杭椒去头切丁、将去皮先切片后切条再切块、大蒜去两头从中间切成大蒜子

2、鸡腿切块

3、土豆先切片再切条最后切成块

4、干锅酱:李锦记排骨酱、李锦记柱候酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、老干妈、丹丹郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子。

5、郫县豆瓣酱&辣妹子和其他酱的比例是3:1,而每种酱料的比例是1:1;最后再加入适量辣椒面

6、搅拌均匀后倒入适量彼得秘制辣椒油

7、鸡块冷水下锅焯熟,捞出过凉洗净备用

8、土豆块下锅焯熟,捞出洗净备用

9、热锅倒油,放入洋葱翻炒后倒入适量彼得秘制辣椒油的油

10、翻炒均匀后盛出,用来垫底

11、热锅倒油,放入杭椒丁、姜丁和大蒜子炝锅

12、翻炒均匀后倒入适量花椒、麻椒和辣椒段翻炒

13、翻炒均匀后倒入刚调制的干锅酱

14、翻炒均匀后倒入适量水

15、大火煮沸收汁即可

16、开吃
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、益气、提高免疫力等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫、止痒、挡辐射等功效;可与卷心菜、羊肉、苦瓜搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、强身体、排毒清肠等功效;可与马齿苋、排骨、武昌鱼搭配;与蜂蜜、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护肤、益气、美容等功效;可与牛肉、豆角、肥牛搭配;与西红柿、樱桃番茄、圣女果相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、杀菌、延缓衰老等功效;可与鸡蛋、羊排、火腿搭配;与虾、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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