| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 148千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | ||
| 二锅头 | 克 | 109千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 918克 | 咸鸭蛋热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡,相当于溜旱冰155分钟消耗的热量450 | |||||
1、散养的鸭子，去草丛中摸鸭蛋。
2、带着新鲜的鸭屎味的鸭蛋
3、咸鸭蛋要一个个仔细的洗干净。
4、二锅头来一瓶
5、不远千里飞来的景德镇的大瓷坛子
6、上个近景
7、洗干净的鸭蛋擦干净
8、二锅头倒入盆中
9、一大袋盐倒入盆中
10、每个擦干净水的鸭蛋在白酒中浸泡一分中
11、然后再去盐盆里滚一圈。
12、这是只有盐的滚好裹上保鲜膜。
13、这是盐中加了五香粉的裹上保鲜膜。
14、另起一锅，放入水，花椒，八角，香叶，烧开放入盐，熬成不饱和盐水。
15、这就是不饱和盐水，锅边一圈白盐，
16、在白酒中泡好的鸭蛋放入罐中，熬好的卤水放凉倒入。密封。
17、另一瓷坛的也装满了，密封。静静守候30天吧。
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清肺火、促进骨骼发育、促进食欲等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、桑椹、桑葚相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、促进唾液分泌、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、消炎等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、通脉止痛、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、健胃、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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