| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 161克 | 香椿炒鸡蛋热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡,相当于背部训练211分钟消耗的热量210 | |||||
1、香椿芽200g水淘洗干净，待用
2、用刚烧开的水烫一下，最好不要在水里面焯，这样香气会小一些
3、烫过的香椿切成小丁，暂放
4、加入三个鸡蛋
5、加入一小勺食盐，一小勺五香粉
6、搅拌均匀成糊状
7、锅大火烧热，加入两茶勺食用油，不要太多了，避免太油腻，烧热至七八成热，倒入搅拌均匀的糊状物，不断翻炒
8、翻炒至成型后盛出
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、润肺利咽等功效；可与干贝、牡蛎 、桂圆搭配；与鹅、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防心血管硬化、肝胆病等功效；
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