| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡,相当于拳击122分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好材料。鸡蛋分离，蛋清中滴入五滴柠檬汁。
2、蛋黄中加入细砂糖，搅打均匀。
3、将牛奶和色拉油搅打至融化，倒入蛋黄中搅打均匀。
4、杀入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器打拌，均匀至无颗粒状。
5、再筛入剩下的低筋面粉，搅拌均匀到无颗粒的浆糊状。
6、分三次加入细砂糖，将蛋白打发至硬性发泡。
7、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9、将蛋糕糊倒入模具中，从上往下轻摔三下，震出气泡。
10、将模具放入预热好的烤箱内，上下火120度底层烤45分钟，然后转上下火140度烤25分钟。烤好的蛋糕取出后轻摔两下，倒扣在烤网上冷却后脱模。
11、脱模后的蛋糕，用锯齿刀切开就可以吃了。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与紫菜、羊排、荠菜搭配；与牛奶、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、抗氧化等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、止咳、开胃等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与橘子、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、保护肝脏等功效；可与北极虾、海虾、香椿搭配；与牛奶、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、止咳等功效；
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