| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 194克 | 五香卤凤爪热量/卡路里334千卡 | |||
 热量334千卡,相当于水上排球111分钟消耗的热量180 | |||||
1、所需佐料备用。
2、鸡爪冲洗干净。
3、逐个减去指甲。
4、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后倒入料酒，继续煮五分钟。
5、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净。
6、鸡爪倒入高压锅内胆中。把花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、姜片全部放入。（也可以把调料装入料盒）
7、放入十三香。
8、倒入老抽、生抽。
9、放清水大致盖过鸡爪。
10、把内胆放进高压锅，选择适合的按键，我用的是肉类键。
11、等到高压锅卸阀后，把鸡爪转到其他锅中，倒入适量汤汁再次煮开后转中火收浓锅中汤汁即可。
12、各个胖嘟嘟的，富含胶原蛋白哦。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、促消化、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、温经止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、促消化、解毒等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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