| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 85千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 23千卡 | 325千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 593千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 780克 | 上海豆沙毛毛虫热量/卡路里2525千卡 | |||
 热量2525千卡,相当于开货车388分钟消耗的热量390 | |||||
1、搅拌盆加入180g温水，加入7g酵母粉，静置5分钟
2、加入鸡蛋、盐、糖，筛入400g高粉
3、放入厨师机和面（步骤是：一档搅拌至面成团转二档5分钟后加入黄油，然后转三至四档10分钟即可出手套膜
转至烤箱发酵
4、用擀面杖排气
5、分为12等份
6、豆沙20g一份，包入面团中
7、利用虎口收口
8、擀成薄饼，用锋利的刀子割开，但不要两边都隔破
9、翻过来面，从下向上卷
10、卷起来
11、放入高温油纸盒
12、依次做好12个，进行二发
13、二发状态，刷上蛋液
14、烤箱170度预热，烤18-20分钟
15、出炉了
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、补充能量、安神除烦等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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