| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 545千卡 | 109千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 红烧鲤鱼热量/卡路里2613千卡 | |||

1、准备好新鲜的鲤鱼一条洗净。

2、洗净后洒盐腌制30分钟即可

3、洗净备好姜片、葱花、八角、香叶、蒜蓉

4、倒入豆油热锅热油

5、洗净的鲤鱼用刀划3下开始煎

6、煎至焦黄再翻面继续煎

7、煎好后乘出放盘子里搁着

8、接着继续倒入豆油放入姜片、蒜蓉、茴香、八角、葱段爆香加白糖翻炒出味出糖色为止

9、炒好后加入适量清水

10、下鲤鱼一起闷煮

11、煮到水收汁,加入适量耗油、生抽、鸡粉即可出锅

12、成品图。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补脾健胃、止嗽下气、消水肿等功效;可与红豆沙、米醋、红豆搭配;与鸡肉、甘草、紫苏叶相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、温中止呕、驱寒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、保护肝功能、温中健胃等功效;可与火腿、洋葱、武昌鱼搭配;与鸡胸肉、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱花具有增强食欲、减肥、降低胆固醇等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、驱风、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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