| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 500千卡 | 50千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 476千卡 | 397千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 382千卡 | 318千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 131千卡 | 484千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 105千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 2040.2克 | 凤梨酥三种口味热量/卡路里4657千卡 | |||

1、挑选好的菠萝,榨汁取肉,最好用原汁机

2、用一个白纱布,把果肉进行过滤。这个步骤必须有,一定不能少,炒馅特别关键,准备工作要充足

3、加入红糖,开始炒。我炒了两种不同口味,一个红糖百香果,一个原味

4、炒好的状态如下

5、这个原味的

6、把蛋黄打散,加入糖分搅拌均匀,把黄油打发,加入蛋液,最后加入所有的粉类。搅拌均匀

7、揉成团。松弛30分钟

8、分割馅料。

9、饼皮和馅料都分好。

10、一个个包起来,一定要包好,一定要包好,一定要包好

11、三种口味的凤梨酥

12、抹茶,天然竹炭,原味的凤梨酥。

13、放入磨具,整形,准备烘烤

14、烘烤时间是170度,20分钟,也可以135度,40分钟。根据自己的烤箱进行调整。温度低,长时间烘烤,可以避免变形太厉害,有的温度太高都膨胀得很大,甚至裂开,是非常不好看的。

15、这是天然竹炭粉做的。黑凤梨。内馅是红糖百香果和凤梨

16、抹茶。太美了。

17、三个一起来拍个合照看看。

18、凤梨酥不难,难在炒馅要耗费特别多的时间。大家加油哦
馅料的热量275千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、促进消化、清胃解渴等功效;可与杨桃、白茅根、鸡肉搭配;与白萝卜、萝卜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有开胃除烦、治便秘、滋润内脏等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、补中益气、清热除火等功效;可与高粱、草莓、莼菜搭配;
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