| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 21千卡 | 138千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 酱脊骨热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡,相当于乒乓球214分钟消耗的热量240 | |||||
1、脊骨提前洗净泡水，5到6个小时中途每隔一段时间换一下水，把血水都泡出来。
2、锅内倒入凉水滴入几滴料酒，然后放入脊骨，大火烧开。
3、烧开后，把浮沫去除。再煮五分钟左右
4、脊骨捞出后冲凉水洗去浮沫。
5、准备下待会要下的调料。
6、锅内重新加入水烧开后放入刚才准备好的调料。然后再放入脊骨。
7、然后放入生抽，老抽，黄豆酱，盐。转中小火开始慢慢煮脊骨
8、一个小时左右后。汤汁变少的时候开始开大火收汁，不要完全收干，留一些可以拌米饭吃
9、米饭就着汤汁很下饭。
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、驱风、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、暖脾胃、温经止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、防牙痛等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、活血驱寒、驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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