| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 莴笋烧排骨热量/卡路里2189千卡 | |||
 热量2189千卡,相当于钢铁厂工作274分钟消耗的热量480 | |||||
1、排骨漂净焯水冲洗干净沥干水。莴笋削皮切滚刀块。姜切粗丝，蒜头剥粒。卤料备齐。
2、锅烧热，放适量油，下入排骨煸炒，加入一勺料酒炒匀。
3、下入姜丝蒜粒翻炒至排骨紧缩出香味。
4、排骨扒到锅边，下入一勺豆瓣酱。
5、把锅内排骨和佐料炒匀。
6、丢进卤料，下入没过排骨的清水，烧开后盖盖转中火焖。
7、焖至八成熟（排骨不用很费劲就可以用筷子戳进去）揭盖，尝下咸度给少许盐，下入莴笋块翻匀，加少许生抽和一点白砂糖，继续焖。
8、莴笋很快焖透，大火收浓汤汁，关火起锅。
9、成品图。
10、排骨满裹酱汁，软烂鲜香，莴笋有股鲜甜味，味道很好。宝宝特别爱吃。
11、成品图。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、补虚等功效；可与丝瓜、茄子、白菜搭配；与鹌鹑、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、开通疏利、清胃热等功效；可与鸡腿菇、猪瘦肉、青蒜 搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温中止呕、解药毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、温中健胃、降血糖等功效；可与排骨、武昌鱼、莴笋搭配；与大葱、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、镇痛、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
