| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 94千卡 | 94千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 蛋黄酥热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于露营860分钟消耗的热量150 | |||||
1、煮烂的红豆打成豆泥
2、打好的豆泥
3、猪油
4、拨好鸭蛋
5、豆泥包鸭蛋待用
6、豆泥包鸭蛋
7、擀面皮
8、待用
9、刷蛋黄
10、出锅了
11、很酥软
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、消毒、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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