| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 608克 | 私房卤豆干热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡,相当于擦洗地板258分钟消耗的热量228 | |||||
1、北豆腐切片备用。
2、平底锅中少许油，将豆腐煎至两面金黄
3、将香料放入调料包中，冰糖和葱不用。
4、烧一锅水，水开后放入调料包，冰糖和葱煮两分钟，然后放入煎好的豆干。
5、加入盐，酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。
6、小火卤二十分钟，至汤汁浓厚。
7、可以直接吃，也可以放半天更入味。可配米饭，可伴面条，可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、降血脂、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、治疗高血压等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、增加白细胞、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、减肥等功效；可与冬菇、牛肝菌、牛腱子肉搭配；与素肚、卤豆腐干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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