长崎蛋糕カステラ的热量和减肥功效

1、把5张报纸叠加，裁成42cm见方，我的报纸有点皱请无视……

2、折成模具（下面会有折法介绍），有木质模具或者用其他方形模具的朋友们就忽略吧

3、模具里面侧面底部都垫上油纸

4、准备蛋糕的食材，其中蜂蜜和水隔热水加热稀释均匀

5、无油无水的盆中，蛋清蛋黄分离

6、蛋黄打散

7、蛋白低速打发15s，加入1/3的砂糖

8、中速打发30s致出现细腻的泡沫，加入剩下1/2的砂糖

9、高速打发30-60s，蛋白出现小尖角但是会回落，加入剩下的砂糖

10、高速打发1min30s-2min，蛋白看起来质地粘稠并且有光泽就可以了

11、分两次加入蛋黄，翻拌几下蛋糕糊呈大理石花纹

12、加入蜂蜜水，顺着刮刀滴落蛋糕糊中，用翻拌的手法很轻松的就能混合均匀

13、高处筛入低筋面粉，用翻拌手法拌40下左右，过筛得到更细腻的蛋糕糊

14、将蛋糕糊倒入模具，模具放在烤盘上，一起轻磕十来下把气泡震出来，并用牙签挑破表面大的气泡

15、放入预热150度的烤箱上下火60-65分钟，如果中途顶部上色过重可以盖一层锡纸

16、烤好取出从10cm高处磕几下以防回缩，晾凉30分钟

17、除掉模具，顶部垫油纸用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一夜

18、切块就可以吃啦

19、模具折法（此处用其他纸为了更清楚的展示折法）：42cm正方形对折，对折

20、按照对折纹路把四角朝中心折

21、两边朝中心折，另外两边同样方法

22、展开得到这样的纹路

23、展开两边的角

24、一侧角按照纹理折成立体的侧面

25、折成这个样子

26、另一边同样的做法就折好啦