| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 酱汁蓑衣茄子热量/卡路里87千卡 | |||
 热量87千卡,相当于壁球7分钟消耗的热量720 | |||||
1、香葱茄子洗干净，六月香豆瓣酱备好
2、茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）
3、切好后，再翻过来直刀切
4、切好沾干淀粉
5、炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出
6、炒勺底油，加入六月香豆瓣酱
7、加入清水一勺搅拌均匀，六月鲜酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱
8、放香油，搅拌均匀
9、出勺浇在炸好的蓑衣茄子上
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、益肝、温肺等功效；可与凉薯、辣椒、基围虾搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、降血压、减肥等功效；
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