| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑麦粉 | 克 | 556千卡 | 278千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 678千卡 | 226千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 黑麦馒头热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡,相当于堆木头463分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好温水（以不烫手为准）。
2、10克干酵母倒入温水中。
3、取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。
4、再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。
5、直至看不见干粉后改用手揉面。
6、将其揉成光滑的面团。
7、将面团分成3份。
8、每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。
9、面团成两倍大即可。
10、撒上干粉将面团揉匀，搓成条。
11、分成约等大的剂子。
12、可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。
13、笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。
14、用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有维持新陈代谢、降血糖、降低胆固醇等功效；可与橙子、小龙虾、河虾搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养胃、健脾、润肺补肾等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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