| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 金钩银丝春卷热量/卡路里2580千卡 | |||
 热量2580千卡,相当于马路散步1290分钟消耗的热量120 | |||||
1、备齐所有材料，韭菜切段，木耳切丝，虾干用水浸泡十五分钟，鸡蛋用电饼铛煎成薄蛋皮后切丝。
2、韭菜用沸水焯十秒后捞出。
3、虾干泡好后切成丝。
4、热锅起油，倒入韭菜翻炒至变色。
5、倒入蛋皮丝。
6、倒入虾干丝和豆芽翻炒均匀。注意炒至六分熟即可。
7、春卷皮四边抹水，将馅料放在如图位置。
8、由下至上卷起。
9、卷至中分之三处把两边往中间拍，底边再抹点水，轻压粘合。
10、包好的春卷。
11、电饼铛通电，表面撒少许菜籽油，用硅胶刷刷匀。预热好后，将春卷均匀地铺在电饼铛上，盖盖加热五分钟后用筷子翻面，再加热四分钟左右。
12、这个方法避免油炸，如果想要口感理解酥脆，可以烤箱预热180度后烤五分钟。
13、成品
14、成品
15、成品
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有补充能量、祛脂降压、提高免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效；可与干贝、北极虾、小米搭配；与豆奶、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、治疗高血压、防止牙龈出血等功效；可与榨菜、鲫鱼、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与绿豆芽、海虾、黄豆芽搭配；与牛奶、牛里脊、虾皮相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、提高性欲、增强免疫力等功效；可与枸杞、豆苗、辣椒搭配；与橄榄、木瓜、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
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