| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水鸭 | 克 | 1476千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1137克 | 啤酒鸭热量/卡路里2250千卡 | |||
1、鸭肉切小块,出一遍水。待用。
2、锅内热油,下冰糖,融化后下鸭肉,炒上糖色。
3、下啤酒,下姜片,蒜仁,辣椒,八角香叶桂皮(为了突出啤酒的口感这些要少放)。下少量生抽。
4、大火煮开后小火闷30分钟。

5、汤汁差不多干时下少许盐。

6、起锅。
水鸭的热量240千卡(每100克);具有补血行水、补肾、滋补等功效;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃健脾、消暑解热、促消化等功效;与扇贝、胡萝卜、贻贝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、促消化、解鱼蟹毒等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、消食理气、排毒清肠等功效;可与龙须菜、玉米面、五花肉搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热除火、润肺、化痰止咳等功效;可与白果、香蕉、莼菜搭配;
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