| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 181克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡,相当于劈叉250分钟消耗的热量150 | |||||
1、把鸡蛋黄和蛋清分别装在两个无水无油的盆里（放蛋清的盆要大一点）
2、把糖 牛奶玉米油和蛋黄搅拌至乳化不会出现水油分离的情况
3、把面粉筛入蛋黄液搅拌均匀不要搅太久避免起筋
4、蛋白要提前放入冷藏蛋白在低温的情况下好打发滴入几滴柠檬汁中速打发至鱼眼泡是放一半糖转高速打
5、打至细腻再放入另一半糖（这是把烤箱预热165度）继续打到硬性发泡
6、把打好的蛋白分三次加入蛋黄液搅拌均匀注意要翻拌切记不要画圈搅拌会消泡
7、倒入八寸模具震几下振出气泡放入烤箱一百六十五度一小时
8、烤到二十五分钟是观看上色情况如果颜色已经深了盖上锡纸以免上色过度
9、蛋糕烤好了震一下振出热气立刻倒扣到晾凉出模
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、预防骨质疏松等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与西兰花、白砂糖、酒相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、开胃醒脾、健脾等功效；可与羊排、三文鱼、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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