| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 3千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 7千卡 | 359千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 8千卡 | 202千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1108克 | 冰镇卤凤爪热量/卡路里2134千卡 | |||
 热量2134千卡,相当于广场舞711分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有食材，香料如果缺一两样也是无所谓的。
2、葱姜蒜拍破
3、草果豆蔻拍破，所有香料放进棉布包里包起来。
4、炒锅3汤匙食用油，小火爆香葱姜蒜
5、注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。
6、倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。
7、鸡爪洗净剪去指甲，烧开一锅水，焯烫1分钟捞出，凉水再冲洗一下。
8、把卤汁再次烧开，鸡爪放进去，大火煮10分钟。关火，浸泡10分钟再捞出。
9、捞出的鸡爪，舀100克卤水，2汤匙香油拌一下，倒进去，拌均匀。晾凉。放冰箱冷藏
10、吃之前，拌进一些香菜末，喜欢蒜味的可以加点蒜蓉。味道超好。下酒好食
11、成品
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、帮助消化、发汗透疹等功效；可与羊肉、羊骨、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、火腿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、延缓衰老、润肠通便等功效；可与菠菜搭配；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、除异味、行气温中等功效；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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