| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 酱牛肉热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡,相当于写字533分钟消耗的热量108 | |||||
1、将腱子肉洗净，放冷水锅里，待煮沸后几分钟捞起，清洗掉浮沫，放到铸铁锅里。
2、肉汆水的时候备好料
3、将各种料放到铸铁锅中，加水没过肉。调料最好放茶叶包里。待煮开后转中火继续煮。怕溢锅可以留一个缝隙。估计不会再溢锅盖严锅盖，小火慢炖。一个小时后可以加点盐。然后再炖半小时后即可出锅。
4、45小时后，肉烂筋软。
5、切肉装盘开吃！
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、减少骨丢失、促进骨生成等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温通血脉、补元阳等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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