| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 麻婆豆腐热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于伐木工作152分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐先切条后切块
2、锅内倒水，豆腐凉水下锅焯一下捞出备用
3、热锅倒油
4、依次加入葱末、蒜末、肉馅、辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、韩国辣椒酱、辣椒面
5、将所有料翻炒均匀
6、倒入两碗水
7、倒入适量白糖
8、煮沸后将豆腐倒入锅中
9、倒入适量彼得秘制辣椒油
10、大火煮沸收汁后适量勾芡
11、装盘撒适量胡椒粉即可
12、开吃
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、补脾益胃、生津止渴等功效；可与桂鱼、鲇鱼、武昌鱼搭配；与菠菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、补虚等功效；可与菜花、枇杷、菠萝搭配；与雪花梨、明虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
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