| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 6千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 731克 | 配酱才经典的鱼香肉丝热量/卡路里1913千卡 | |||

1、青椒、胡萝卜、黑木耳清洗干净

2、青椒去蒂切成细丝,胡萝卜去皮切丝,黑木耳去蒂切丝

3、肉丝用盐巴、酱油、蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉上浆腌制10分钟

4、豆瓣酱一勺、郫县辣椒一勺、葱姜蒜切末

5、取一个小碗,放入酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉兑成料汁

6、热锅入油,放入腌制好的肉丝滑开,肉丝变色即可盛出备用

7、胡萝卜丝用油煸炒变色,盛出备用

8、青椒丝也用油煸炒变色,盛出备用

9、在此热锅入豆瓣酱、郫县辣酱超香放入葱姜蒜末超香

10、在放入黑木耳丝煸炒,因为黑木耳需要多炒一会

11、1胡萝卜丝、青椒丝、肉丝全部放入锅中翻炒

12、因为都提前熟过了不需要翻炒很久,即可放入调好的酱汁翻炒出锅即可
猪肉丝的热量395千卡(每100克);具有养阴补虚、养颜护肤、补钙等功效;可与韭菜、牡蛎、西瓜搭配;与红豆、北极虾、豆类相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补血、治疗便秘、祛病延年等功效;可与猪血、圆白菜、草鱼搭配;与白萝卜、田螺、猪血相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、防癌、增强免疫力等功效;可与比目鱼、西瓜、羊排搭配;与苹果、山药、柠檬相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、促消化、解热等功效;可与紫甘蓝、鸡蛋、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、降血压、利湿消肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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