| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 620千卡 | 248千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 45千卡 | 129千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 59千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 41千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 7千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 160千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 自制周黑鸭热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡,相当于吹号角553分钟消耗的热量120 | |||||
1、所有材料洗干净.该切片的切片.开水下锅过开水惙一下.我素鸡切片也下水煮了一下为了去生味.建议开水先过素菜最后过荤的
2、捞出惙过水的菜过凉水.鸭舌也过下凉水.这样做能保持劲道~
3、所有材料入砂锅
4、倒入要卤的所有食材.一般料酒酱油用量能达到所有菜的一半高度.
5、注意.全程开小火.期间翻炒帮助入味.也防止糊锅.等汁全收干.可以盛出来了.具体时间我没算过.就是汁没了我就关火了.准备啤酒可以吃了
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大补虚劳、补血行水、滋五脏之阴等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、祛风湿、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、豆腐、基围虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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