| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 961克 | 麻辣鸡肉锅热量/卡路里2005千卡 | |||

1、准备食材,木耳香菇洗净淖水,土豆切片泡好去淀粉

2、面筋肠千叶豆腐切片

3、鸡肉洗净剁好

4、加花椒八角,葱姜蒜辣椒爆香

5、倒入鸡块,加两勺郫县豆瓣酱,加料酒、味达美酱油和蚝油,加一点热水翻炒小火炖一会

6、鸡肉炒至五六成熟,到入香菇木耳,翻炒

7、待锅内鸡肉香菇木耳差不多熟时,依次倒入土豆,千叶豆腐,面筋,蒜苗,腐竹,继续翻炒,加盐,鸡精,十三香,花椒粉

8、熟透盛出
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促消化、除脂美容等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、降血糖、胃肠胀气等功效;可与羊肉、花菜、鸡蛋搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降低胆固醇、降血脂、防癌等功效;可与鲤鱼、猪肉、薏米搭配;与河蟹、野鸡、西红柿相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、高脂血症、预防糖尿病等功效;
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