| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 152克 | 酥炸噘嘴鱼热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于按摩66分钟消耗的热量240 | |||||
1、收拾小鱼，超级考验耐力。刮鱼鳞、开膛，剪鳍，去腮。
2、收拾干净后洗净控水，放入姜丝、葱花、盐、料酒、五香粉混合。
3、用手抓一会入味，腌制一小时。
4、准备一个鸡蛋和淀粉。
5、鸡蛋打散，加入淀粉，加盐、小苏打搅拌均匀成糊状。
6、把小鱼放入鸡蛋糊中裹匀。
7、看实际情况添加淀粉，鸡蛋糊浓稠程度，最终是能让小鱼挂住糊。
8、锅中放油，小火，先放花椒粒，再放葱花姜丝爆香。
9、小鱼逐条放入油中，一次不要太多，以免粘连成一坨。
10、开中火，一会油温上升，小鱼上浮。
11、大火，待小鱼变微黄色捞出控油，油温再次上升，复炸一遍至小鱼变黄色，捞出控油。
12、酥酥脆脆，好香呢。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与韭菜、干贝、基围虾搭配；与桔子、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治便秘、补中和血等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
葱花具有降血压、预防高血压、减肥等功效；
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