| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 台湾蚵仔煎热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于速度滑冰18分钟消耗的热量900 | |||||
1、买回来的生蚝洗干净，备用
2、蒜苗/葱花，姜切碎，备用
3、少许玉米淀粉，一碗木薯粉/地瓜粉，放入盆中
4、将2/3碗水倒入盆中，与粉类，搅拌均匀，至无颗粒
5、加入少许盐。切记:盐不要太多，生蚝本身有点咸味，鱼露也是咸的，盐放多了，太咸，会影响生蚝的鲜甜味
6、少许白酒/或者料酒，可以避腥
7、少许鱼露。搅拌均匀
8、再倒入蒜苗/葱花，姜，搅拌均匀
9、再将生蚝倒入，搅拌均匀
10、用一个干净的碗，两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，放在一边备用
11、不粘锅，放多点油，烧热
12、舀一勺调好的生蚝，倒入烧热的油锅，迅速用将生蚝摊均匀，用中小火煎
13、待粉凝固得差不多是，舀一小勺鸡蛋液淋在上面
14、凝固得差不多时，翻面，继续煎
15、反复翻面煎几次，起锅，一份美味鲜甜的蚵仔煎就完成了
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促消化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、发汗解表等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
