| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 484千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 400.5克 | 花生牛扎糖热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡,相当于唱歌792分钟消耗的热量120 | |||||
1、要把材料全部准备好，这样就不至于做的时候手忙脚乱，
2、花生我用没皮的方便，花生洗一洗放烤箱烤10方钟
3、花生烤好放一边待用，再黄油放到烤炉上不用开火
4、蛋白加40克砂糖打发至湿性发泡至干性发泡，不要太干，打好放冰箱待用
5、把水怡、盐、砂糖40克放入锅中煮，慢慢搅拌
6、用温度计来测糖的温度，慢火大概20分钟左右，煮到140度左右
7、右手拿电动打蛋器，开至最高速，左手拿熬好的糖浆的锅，一边打蛋白一边把糖浆倒入盆中，加入黄油，继续用电动打蛋器打混合，加入奶粉继续打匀，这一歩糖就会很稠，用刮刀拌匀，倒入花生拌匀，拌好后盛出在铺油纸的盆上，用擀面杖来擀平
8、切到可以放入糖纸大小
9、切放平，放入冰箱一会再拿出来包糖纸
10、用包装纸卷好
11、装牛扎糖盒美美的
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、大便秘结、美容等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与空心菜、菠萝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与荠菜、紫菜、羊排搭配；与柿子、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、止血等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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