| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 812克 | 拔丝山药热量/卡路里1995千卡 | |||
 热量1995千卡,相当于晾衣服998分钟消耗的热量120 | |||||
1、山药去皮，切滚刀块，泡水20分钟…
沥干水分，撒匀面粉，油温到7-8成热时，加入山药块 …
2、炸制金黄色，捞出备用… （炸制期间要不断翻动，使其受热均匀）
3、把油倒出，国内加少许水和白砂糖，加热。不停搅拌。直到大气泡变为小泡，颜色变红， 加入炸好的山药块，不停翻滚，使其上糖均匀，
出锅、装盘，完工！
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋肾益精、降血糖、遗精等功效；可与鸭腿、芝麻、银杏搭配；与猪肝、胡萝卜、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、预防糖尿病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养阴补虚、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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