6寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所有的材料，将蛋清和蛋黄分离（打蛋盆一定要无水无油无杂质）

2、制作面糊：蛋黄搅拌至稍稍发白，依次加入糖10g,牛奶35g,色拉油20g,搅拌均匀
将泡打粉和低粉混合过筛（最好过筛2次），加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀顺滑至无颗粒状

3、打发蛋白（关键步骤），将塔塔粉和柠檬汁加入蛋清中，电动打蛋器低档打至鱼眼状，加入10g细砂糖

4、加糖后打至消泡，再加入10g细砂糖，打发至出现纹路，最后加入10g细砂糖

5、然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。

6、取1/3蛋白加入到面糊中，从下往上翻动（切勿打圈，蛋白会消泡），搅拌均匀

7、再将剩下的蛋白加入到面糊中搅拌均匀

8、面糊倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡。
随即放入预热130°C的烤箱中先烤20分钟再调整为150°C烤25分钟至微微上色为止，烤好之后马上出炉并且倒扣，凉了之后就可以吃

9、松软可口，送家人、朋友、同学、同事非常棒棒哦