| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 蒜苗烧鳝鱼热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于速度滑冰41分钟消耗的热量900 | |||||
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
3、爆香后加入鳝鱼进去煎；
4、煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒；
5、翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒；
6、再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；
7、揭开盖后加入蒜苗进去翻炒；
8、再加入适量的盐和胡椒粉调味；
9、再加入红椒圈和蒜粒进去翻炒， 最后加入水淀粉勾芡。
10、端上桌了。
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与南瓜、狗肉、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防动脉硬化、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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