| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火锅底料 | 克 | 371千卡 | 742千卡 | ||
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 1083克 | 红烧鸡热量/卡路里1206千卡 | |||

1、鸡肉斩块。

2、热锅冷油,加自制豆瓣酱、姜和火锅底料,炒出红油。

3、加入鸡肉翻炒断生。

4、加入清汤,加盖焖煮10分钟。

5、加入洗净的香菇、土豆,加盖焖煮。

6、起锅时,加入葱花和蒜苗段提香。
火锅底料的热量742千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
清汤的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、益气、调月经等功效;可与薄荷、油菜、板栗搭配;与菊花、明虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、补充营养、养颜等功效;可与豇豆、牛肉、黄瓜搭配;与西红柿、圣女果、香雀相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃保肝、抗血栓、延缓衰老等功效;可与牛里脊、莴笋、冬瓜搭配;与明虾、北极虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
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