| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉烫种 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 烫种超软面包热量/卡路里1389千卡 | |||

1、烫种材料混合搅拌均匀,摊开凉的更快

2、将凉好的烫种同其它所有材料(去除黄油)混合,揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油,揉至扩展状态,如图所示

3、面团温暖处发酵,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

4、将面团等分约35克左右面团10份(八寸戚风蛋糕模具)+15克左右面团8份(六寸派盘)分别滚圆放入模具中(忘记拍放模具的照片啦)烤箱发酵:放盆热水,35度,发酵约40分钟(主要看发酵状态)

5、烤箱预热,表面刷蛋液,中下层175度上下火25分钟,美美哒出炉啦

6、软软的很诱人呢

7、再来刷一张吧
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、保肝解毒、疗疮等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、增进食欲、调味等功效;与红豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、改善睡眠、养颜等功效;可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配;与米汤、香椿、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1